AGUAYMANTO

 Vente d'Aguaymanto

Nom : Aguaymanto

Nom scientifique : Physalis peruviana

Autres noms : Physalis péruvienne, baie de l'Inca

Résumé : Ce petit fruit aux parfums, saveurs et propriétés nutritionnelles remarquables est originaire de la vallée sacrée des Andes péruviennes.

Description : La plante peut atteindre une taille entre 0. 6 m à 0.9 m. Les fruits sont des baies de couleur jaune-orange, de forme ronde et de 1.5 centimètres à 2 centimètres de diamètre avec une saveur particulière aigre-douce de bon goût. Le fruit est protégé par la coquille comestible et sa texture ressemble à du papier.

Habitat et culture : Pérou (Andes). L'Aguaymanto est une  herbacée  qui se développe dans les régions chaudes et sèches des Andes.

Parties utilisées : Baie (fruit)

Constituants : calcium, fer, phosphore, caroténoïdes, vitamines A, B1, B3, C, flavonoïdes

Historique : L'aguaymanto a été cultivé par les Incas durant des décennies dans les jardins au sein de la vallée sainte des Inca. Après la conquète, il fut peu à peu délaissé au Pérou. Aujourd’hui, on le cultive dans le monde entier, mais ce n’est que depuis quelques années qu’il a fait son retour dans sa terre d’origine. Des cultures d’aguaymanto aux parfums, saveurs et propriétès nutritionnelles incomparables, voient à nouveau le jour dans les vallées andines.

Informations : L'aguaymanto est extrêmement riche en vitamine A. Aguaymanto a une substance semblable à l'insuline, raison pour laquelle il est approprié pour des diabétiques.

Usages : La baie est mangée fraîche ou séchée

Effets : diurétique, sédatif, propriétés rhumatismales, antioxydant, reconstituant et fortifiant du nerf optique, nettoyant rénal, purifiant sanguin, relaxant et recalcifiant, il prévient également des problèmes de la prostate, de la cataracte et soulage la toux.

Préparation : Le fruit se déguste nature ou mélangé à d’autres fruits secs, dans les gâteaux, les biscuits, ou les crèmes. 

Mode d'emploi : En cas de cure rééquilibrante, on peut en consommer l’équivalent d’une petite poignée par jour (environ 2 cuillères à soupe).

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